Keine Chance für Listerien

Leicht verderbliche Lebensmittel stehen auf der Beobachtungsliste von Überwachungsbehörden ganz oben. Bei den strengen Kontrollen werden diese Waren vor allem auf sehr resistente Mikroorganismen wie Listeria monocytogenes untersucht. Sie finden optimale Bedingungen in Fleisch- und Wurstwaren vor. 

Langzeitgereifter Geschmack in kürzester Zeit

Rohwurst – die Königsdisziplin der Wurstherstellung. Wie bei edlem Wein kommt es neben der Rohstoffauswahl und der Herstellung auch besonders auf die individuelle Reifung und Lagerung an. Hierbei entfaltet sich letztlich der volle Geschmack der Rohwurst-Spezialität. Dieser natürliche Vorgang kostet allerdings auch wertvolle Zeit und damit auch Geld. Wir haben eine Lösung für die perfekte Rohwurst in kurzer Zeit.

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